抗癌食物真是癌症克星吗

单一食物或者食物成分无法抗癌□细胞实验和动物实验有效,并不代表对人体有效□健康膳食模式有助降低癌症风险近几年,癌症已跃居我国居民死亡原因的首位。不少人谈癌色变,很希望能吃点什么防癌、抗癌。那么,真的存在能抗癌的食物吗?单一食物不能抗癌其实,

白羽肉鸡是激素催长的?专家辟谣

肉鸡是激素催生的?还有多翅膀多条腿的变异鸡?真相在这里白羽肉鸡是一种羽毛为白色的肉鸡,80年代引入中国,是目前世界上第一大肉类消费品,也是我国畜牧业的重要支柱产业。白羽肉鸡的一大特点是生长周期短,一般40天左右体重就能达到2.5公斤。正因为...

解读功能性油脂

功能性油脂是对人体有一定的保健功能,是有益健康的一类油脂,主要包括多不饱和脂肪酸、亚油酸、α-亚麻酸、磷脂、胆碱等。这一类油脂因其独特的功能性正受到越来越多业内人士的关注多不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸(PUFA)指含有两个或两个以上双键且碳链...

孙宝国院士:食品企业宣称“零添加”容易误导消费者

走进超市,食品货架上很多包装都标注着“零添加”“不添加”的字眼。中国工程院院士孙宝国在日前举行的全国食品安全宣传周中国科协主题日活动中说,没有食品添加剂就没有食品产业,但为数不少的食品企业,一方面享受食品添加剂给食品生产、储存、销售、食用带...

糖如何在食品发酵、烘焙中起作用

糖在食品调理中扮演了重要的角色。糖不仅为味道提供了甜味,也可以帮忙脱水,降低含水量,抑制杂菌生长,达到延长保质期的效果。糖还参与水果果汁的发酵制程。例如,苹果西打,就是借助欧美寒冬时的干燥气候,让苹果中的一部分水分散去,再利用苹果中所含的果...

“网红”店如何开成“百年老店”

光有好点子,做不了好买卖。“红”是表象、是结果,而提升品质、持续创新,才有内核、有基石。“排队两小时,喝茶一分钟。”这是当前不少“网红店”的真实写照。所谓网红店,就是通过网络聚集人气的商铺。然而,最近有媒体发现,一些表面上的红火背后,人为刷...

【无添加】这事该咋说

炎炎盛夏的热浪中,问题疫苗事件成为了舆论的焦点,司法的介入、领导的批示、行政的追责,这些似乎并不足已平息公众的愤懑,于是,挖掘种种个人私生活的八卦以及从疫苗事件入手种种蹭热点的信息活跃于网上。很想问一下关注疫苗事件的人们:什么是疫苗?问题疫...

卖不完的临期食品去哪儿了

“这些蛋糕到点了就得都扔掉,这是公司规定的。”接近午夜时分,在广东深圳福田中心城的某星巴克门店里,一工作人员站在冷藏柜前,表情淡定地将已收拾好的当天未售卖的蛋糕制品迅速倒进脚边的垃圾桶内,“今天倒掉的,大概600多(元)吧”。某超市仓库内,

老式食品包装更不安全

近年来,以“经典怀旧”“找回儿时的味道”为卖点的老式食品火遍大江南北,复古的包装形式深受消费者喜爱,不少商家纷纷跟风推出这类网红食品。然而,食品包装“复古风潮”的背后,却是食品技术和安全上的倒退。透明袋牛奶是最典型的例子,一经上市就迅速成为...

新环境下中餐连锁如何发力?

经济日报-中国经济网北京7月27日讯7月26日,由红餐网主办,安徽省餐饮行业协会、红餐商学院、奥琦玮集团联合承办,吉刻联盟协办的“第20届红餐大会?中国餐饮连锁裂变高峰论坛”于合肥举办。中餐连锁路向何方?在新经济时代和消费升级的大环境下,中...

线上点餐盛行,谁来守护“舌尖上的安全”

原标题:线上点餐盛行,谁来守护“舌尖上的安全”“昨天晚上,家人在网上订了一份沙拉,说打开后只要加上蛋黄酱就可以直接吃了。我在想,万一这个东西被污染了,怎么办要知道,此前一些发达国家,由于沙拉的蔬菜、水果被大肠杆菌、沙门菌污染,造成上千人进医...

“网红”茶饮如何不“过气”?

喜茶、鹿角巷、乐乐茶、答案茶、奈雪の茶……和这些品牌联系起来的一个词往往是“网红”。这阵子,多家“网红”茶饮陷入商标争议,加上“很高兴遇见你”等一批早期的网红餐饮相继倒下,也引发了“网红”茶饮生命周期的热议。业内有人认为,对喜茶等品牌来说,

夏日掀起轻食风 健康餐饮走红成为行业新宠

炎炎夏日,不想做饭,健康、低热量、营养的轻食成为很多人的新选择。于是,朋友圈里刮起一股“轻食”风,而主打各式沙拉、低热量菜式的轻食餐厅也日益走俏国内很多城市。调查发现“轻食”流行沙拉套餐单店月销2000单“轻食”到底是什么呢?可以说,它是一...

漫谈天然矿泉水

根据《中国居民膳食指南(2016)》的推荐,成年人每天需要喝7—8杯水(1500—1700ml),提倡饮用白开水和茶水,不喝或少喝含糖饮料。在现代快节奏的工作生活中,方便快捷的瓶装水是很好的选择。水与矿物质是人体必需7大营养素中的两种。天然...

给农业发展插上科技的翅膀

实施乡村振兴战略,离不开农业科技的支撑。近年来,我国农业科技水平持续攀升,农业科技创新成果不断涌现。但与发达国家相比,我国农业科技水平还不高,对农业发展的贡献率仍然比较低。在新时代,实施乡村振兴战略,发展现代农业,需要坚持科技强农,大力推动...

“舌尖上的安全”需要社会共治

中国烹饪协会会长姜俊贤日前表示,餐饮业质量安全提升是一项系统工程,涉及政府监管部门、主管部门、行业协会、餐饮企业、消费者等多方面,需要全社会的共同参与、多方共治。日前召开的“2018年餐饮业质量安全提升工程示范企业经验交流会”上,餐饮业质量...